De palinghandel

De voornaamste bezigheid van de firma is het in- en verkopen van levende paling. Dit tot groot succes, want de Fa. W. van Wijk is in de loop der jaren uitgegroeid tot een van de grootste palinghandels van Nederland.

Ook in Europa heeft het bedrijf zich in de loop der jaren op de kaart gezet. Van Wijk im- & exporteert levende paling uit/naar o.a. België, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië, Polen, Litouwen en Turkije.

De palinghandel bestaat zowel uit kweek als wilde paling, deze worden gescheiden van elkaar opgeslagen in 20 grote leefbakken met een gesloten recirculatiesysteem.

Bij binnenkomst van de paling wordt deze met de hand gesorteerd op grootte, dikte en vetgehalte. De “vette” paling wordt in de eigen rokerij op ambachtelijke wijze gerookt.